美食秘籍 客家笋肉酱 【材 料】 竹笋 200公克 猪绞肉 200公克 蒜头 3粒 福菜 30公克 辣椒 1/2条 【调 味 料】 A.酱油膏 1大匙 糖 1大匙 葱油 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 B.太白粉水 少许 【做 法】 1.将福菜切成小丁状，用水浸泡一下去盐份，再捞出沥干水份；竹笋切小丁；蒜头、辣椒皆切成碎状，备用。 2.热一炒锅，加入1大匙沙拉油，放入猪绞肉以大火炒至肉色变白，接着加入作法1所有材料，转中火炒匀。 3.在作法2锅中加入所有调味料A，转以中小火烩煮约10分钟，起锅前以太白粉水勾薄芡即完成。
