美食秘籍 红酒牛腩锅 【材 料】 A.牛腩块 500公克 西芹块 20公克 洋葱块 30公克 橄榄油 1大匙 B.红萝卜块 30公克 蕃茄块 100公克 马铃薯块 200公克 【调 味 料】 红酒 300㏄ 盐 1/2小匙 高汤 3000㏄ 百里香 1/4小匙 蕃茄糊 1大匙 【做 法】 1.炖锅内放入橄榄油，加入牛腩块煎至金黄色。 2.再加入洋葱块和西芹块炒香。 3.续放入材料B及所有调味料，煮滚后改转小火炖煮约1小时即可。 【备 注】 红酒牛肉要炖的好吃，牛肉的选择和处理都很重要。最好选择有油花的牛腩部味，久炖不干涩，炖煮前要先用油煎过，炖起来才更香。
