知道咖啡豆产自何处，就能约略预测其风味，所以大部分包装上都会以显目的大写标题注明原豆产区。从肯亚到哥伦比亚，不同咖啡产区的条件，举凡气候、盛行品种、处理方式等都大不相同，而这些条件就是决定咖啡最后风味的关键因素。 专家们大致上都同意，每个产区各有基本特色，但另一方面也蕴含了无数的可能性。因此，以下将介绍世界各地咖啡的风味特征，但请记住，这不是唯一的参考指标，因为等你经验愈来愈丰富之后，会发现咖啡滋味千变万化，还有许多惊喜待你去发掘。
中美洲 中美洲地区的咖啡以平衡感闻名，一入口就能闻到各种香气袭来，多重可可风味在果香衬托之下更显缤纷，柔顺清甜的口感中透著不同层次的酸度，光想像就令人心旷神怡。本区是历史悠久的商业咖啡豆产地，各国品质声誉褒贬不一。
瓜地马拉：瓜地马拉是著名的精品咖啡产地，稳定生产各种风味的顶级咖啡豆。真正优质的瓜地马拉咖啡口感醇厚适中，干净明亮、劲道十足，具有巧克力、香料、烟燻、细致花香及奶油香气等丰富风味。
墨西哥：墨西哥咖啡以口感轻盈温和闻名，有天然甜味，适合深焙作为意式浓缩咖啡的基底，但因为精品咖啡并非当地生产主力，所以好豆子并不好找。
巴拿马：巴拿马咖啡曾经沉寂了好一阵子，但随着近年来带有浓郁花香的瑰夏（艺妓）咖啡备受瞩目，巴拿马在世界的咖啡地图上扬起一股东山再起的气势。该国精品咖啡庄园在当地享有合理的劳动法规及工资保障，所生产的咖啡明亮中带有浓烈果香及花香调。近年来，巴拿马在世界的咖啡地图上扬起一股东山再起的气势。 南美洲 南美洲长久以来就是咖啡产业的代名词，尤以最重要的巴西为代表。本地生产的咖啡普遍以口感纯净著称，带着活泼的酸度以及些许鲜甜。虽然南美洲向来以大宗商业咖啡豆为主，但也有愈来愈多小型庄园转攻精品咖啡。
玻利维亚：玻利维亚所生产的咖啡品质极高，风味细致，明亮清甜，隐约透著果香，烘焙后能散发出坚果及巧克力香。
巴西：巴西是世界上最大的咖啡生产国，不但有庞大的商业咖啡产量，亦有优质的高级单品咖啡。顶级巴西咖啡豆最有名的是它的劲道、细致的风味差异及平衡感，很适合用来作成综合豆，调和出温和、干净、酸度低的口感，有时还带点牛奶巧克力、樱桃及檫树风味。
哥伦比亚：哥伦比亚的咖啡产业已发展多年，所以特别发达。当地有健全的产销组织，咖啡品质一向非常稳定。最重要的是，哥伦比亚咖啡口味相当纯净均衡，醇厚饱满，风味缤纷丰富，甚至可以尝到热带水果调的蔗糖甜味。
祕鲁：祕鲁最优质的咖啡豆生长在高海拔地区，以口感清新明亮而举世闻名。咖啡豆大多采水洗法处理，相当干净；酸味带有花果香，香气活泼圆润却不逼人。近来已有供应商开发出更多优质的祕鲁精品咖啡。
