美食秘籍 葱油鸡(13) 【材 料】 熟鸡肉 600公克 葱丝 15公克 红辣椒丝 5公克 【调 味 料】 高汤 300㏄ 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 【做 法】 1.先将调味料混合均匀，均匀的抹在鸡肉上。 2.鸡肉切块，整齐排入盘中，再摆上葱丝及红辣椒丝。 3.热锅，加入2大匙香油烧热，将热油淋在作法1的鸡肉块上即可。 【备 注】 拜拜完的鸡常常都会放到冷掉，如果不想大费周章的再炒再煮，不妨试试这道淋上热油的葱油鸡，利用冲热油不仅可以让鸡肉加温，有点油脂也可以让鸡肉的肉质吃起来更滑嫩。
