- 食材
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何首乌3钱
女贞子2钱
黄耆3钱
枸杞3钱
红枣6粒
蘑菇450公克
青花椰菜1个（约250公克）
山药粉少许
所谓阴虚生内热，需要滋阴的何首乌、女贞子，来调理肝、肾两阴，尤其适合易于掉头发者来调理。山药粉水调配比例为水2：山药粉1。
枸杞用冷开水洗净，再用冷开水（盖过枸杞）浸泡2小时备用。
青花椰菜洗净，切大朵，入沸水中汆烫，浸泡3分钟，捞起沥乾，摆盘备用。
将何首乌、女贞子、黄耆、红枣放入锅中，加600cc水用大火煮开，转小火烧至剩250cc，滤去药材备用。
炒锅中加入少许油，放入蘑菇炒香，加入做法3之药汁，烧至汤汁快收干时，加少许盐调味，以少量山药粉水勾薄芡，盛在摆盘的青花椰菜中，洒上枸杞即可。
春夏养阳，秋冬养阴 老祖宗的智慧，以天人合一的养生观念，运用大自然的规律，配合人体气血的运行进行调理，来达到养生益寿的目的。 春养肝 从立春之日起，经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨到立夏之日止，阳气经过冬天的密藏，由弱转旺，自然界万物生发，到处生机勃勃，称为少阳，肝胆之气通少阳春生之气，春季养肝气，用饮食调理主要增强机体的阳气，达到保肝的目的。 夏养心 经立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑到立秋为止，夏令属火，为火热之气所化，夏季暑热大地蒸腾，烈日炎炎，雨水充沛，万物结果成实，夏季养生要以心气保健为主，饮食调理以清热降火、温养为宜。 秋养肺 经立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降为止，自然界在此时阳气渐降，阴气渐盛，万物经春发、夏长、开花结果，秋季正是成熟收敛的时候。然秋高气爽、清凉干燥，大地一片秋燥的景象，养生原则宜润肺与养阴。 冬养肾 经立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒止，自然界阳气潜藏于内，阴气当令，万物必藏，人体阳气也顺应天地阴阳升降的规律，肾气通于冬令，与自然界闭藏之气相通，冬季饮食调理主要需养肾精，补肾阳，为来春实作准备。 就中医养生的观点，「健康素食」是不错的选择，长期茹素摄取的食材大部分偏寒、偏油，本书笔者以中医浅见，运用四季的调补方法，配合素食的药材与食材相互作用，达到养生保健的目的！