- 食材
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棒棒腿8支
鲜香菇4片
蒜末适量
太白粉少许
- 调味料
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酱油3匙
糖少许
米酒少许
香油适量
1
棒棒腿洗净，先以刀子或剪刀去骨，再用刀背断筋。
2
加酱油、糖、米酒、香油、太白粉、蒜末均匀搓揉入味。
3
先将香菇切片铺于盘底，再将调味好的棒棒腿铺于香菇上面。
4
电锅外锅先加1米杯的水，再将棒棒腿放入电锅，并按下开关待其跳起就可以了。
配菜－三色蒟蒻丝
1
起锅开大火，加适量水煮滚，入金针菇、蒟蒻丝烫熟再捞起沥干。
2
起油锅开中大火，加适当油量，用蒜头、葱段爆香。
3
倒入金针菇、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒟蒻丝、盐、酱油拌炒至香气出来即可。
配菜－酱爆翠玉
1
起锅开大火，加入适量开水，待水滚后，放入猴头菇、毛豆汆烫至熟再捞起沥干。
2
小黄瓜、猴头菇切丁。起油锅开大火，倒入适当油量，先放入猴头菇丁、毛豆炒出香气出来，接着放小黄瓜丁、豆瓣酱、香菇粉、盐炒约30秒即可。
配菜－香煎照烧板豆腐
1
板豆腐切片，蘸抹薄薄的太白粉备用。
2
起锅开大火，放入鸡皮油煎，放豆腐单面煎上色后转小火，将爆香鸡皮取出。
3
加酱油、味醂、清酒，烧煮约2分钟再翻面，盖锅盖焖烧3分钟入味即完成。