美食秘籍 糖醋小黄瓜 【材 料】 小黄瓜 3条 红辣椒 2条 【调 味 料】 盐 1大匙 细砂糖 2大匙 白醋 2大匙 香油 2大匙 【做 法】 (1)将小黄瓜和红辣椒洗干净备用，先把小黄瓜两端切掉。 (2)将每条小黄瓜都对剖切成4长条。 (3)因为瓜囊软而易出水，所以要用刀子削除瓜囊。 (4)将小黄瓜条再分切成4㎝长段后，加入盐、砂糖、白醋醃渍。 (5)醃渍小黄瓜的同时，将辣椒对半切开，并刮除辣椒籽以免太辣。 (6)接着将辣椒切成细丝。 (7)将已醃软出水的小黄瓜用冷开水洗净沥干。 (8)热锅放入2大匙香油，将小黄瓜爆炒10秒钟加入调味料及辣椒丝拌匀后熄火即可。
