- 【做 法】
- 1.凤梨切成约3公分长的小块；青椒、红辣椒均洗净，去蒂和籽后切菱形片；备用。
- 2.猪梅花肉洗净，沥干水分后切成约1.5公分长的小块，放入大碗中加入调味料A拌匀并醃15分钟备用。
- 3.将调味料B放入碗中混合成糖醋汁备用。
- 4.锅中倒入适量油烧热至约160℃，将作法2猪梅花肉逐块沾上太白粉后放入，以小火油炸约2分钟，再转中火续炸约1分钟后捞出，沥干油脂备用。
- 5.将作法4油锅中的油倒出，原锅烧热放入作法1所有食材，以中火略炒至均匀，加入作法3糖醋汁改小火煮开，加入作法4炸好的猪梅花肉块炒匀至酱汁略为收干即可。