美食秘籍 紫菜鸡肉卷 【材 料】 A.海苔片 2张 鸡里肌 8条 葱段 10公克 姜片 10公克 B.低筋面粉 50公克 蛋液 25公克 水 100公克 【调 味 料】 米酒 1小匙 酱油 1/2小匙 盐 少许 细砂糖 少许 白胡椒粉 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.鸡里肌洗净后沥干水分；所有材料Ｂ拌匀成面糊；海苔片剪成8片，备用。 2.取作法1鸡里肌加入所有调味料、葱段以及姜片抓匀，静置醃渍约15分钟，备用。 3.依序取一片作法1海苔片，包入1条作法2鸡里肌，卷起以面糊封口，备用。 4.热油锅，取作法3紫菜鸡肉卷裹上面糊后，放入锅中以中小火油炸，待表面上色熟透后再捞出即可。 【备 注】 包裹紫菜鸡肉卷的时候，尾端封口处要用面糊黏合，包好后尽快油炸，避免海苔片受潮软化，影响成品美观。
