世界经典！100种蛋料理、中式、台风天吃什么？、家常面食、蛋、谷类、豆类、面面俱到 葱油皮蛋面 食材 拉面一把（120g） 葱油10g 蒜泥10g 皮蛋1颗 葱末1支量 豆芽菜20g 调味料 麻酱40g 酱油膏20g 辣油3g 1 将皮蛋、酱油膏、蒜泥、辣油及麻酱一起搅拌均匀，并捣碎皮蛋制成酱料。 2 取一锅将水煮沸后，放入拉面煮1分半～2分钟，捞起放入碗中，再倒入步骤1的酱料。 推荐阅读： 告别软烂！煮出完美家常面的 7 个达人诀窍 3 起一锅水煮沸，汆烫豆芽菜，捞起放进步骤2的碗内，再摆上葱末即完成。 ※本次示范分量为1人份；示范食材皆可于传统市场、大型超市购得，使用的拉面可用各种面条代替。
