美食秘籍 什锦炒菇(1) 【材 料】 鸿喜菇 80公克 美白菇 80公克 秀珍菇 70公克 熟笋 80公克 红甜椒 40公克 碗豆荚 30公克 蒜末 15公克 姜丝 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 胡椒粉 少许 米酒 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.鸿喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，冲洗后沥干水份备用。 2.熟笋切小片；红甜椒去籽洗净切条；碗豆荚去头尾、粗丝，洗净备用。 3.依序将作法1鸿喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟笋片、红甜椒片、碗豆荚汆烫后捞出沥干水份，备用。碗豆荚切片备用。 4.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜丝，加入作法3熟笋片、红甜椒片、鸿喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有调味料拌炒均匀，再加入作法3碗豆荚片拌炒均匀即可。
