- 材料
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中筋面粉 125g（A）
泡打粉 3.5g（A）
无盐奶油 125g
糖粉（可以白砂糖取代） 100g
鸡蛋（蛋液） 125g
玉米糖浆 10g
盐 1g
牛奶 10g
- 注意事项
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模具：磅蛋糕模（9cm×18cm×6cm）
份量：1个
保存期限：室温3天
保证学得会的超详细烘焙图解第一课！想要学做甜点，就该从食材最单纯、步骤最简单、成功率100%的磅蛋糕开始，跟着动手做，就能烤出色泽金黄、香气扑鼻、口感湿软绵密的蛋糕！
1
【事前准备】所有冷冻食材预先放至室温。
2
【事前准备】材料（A）混合过筛。
3
【事前准备】蛋糕模具涂抹室温奶油、撒上高筋面粉，或将烘焙纸折成模具大小放入模具。
4
【事前准备】烤箱预热至200度。
5
【制作奶油面糊】已过筛糖粉加入室温奶油，并打发至呈现乳白色。
6
【制作奶油面糊】分次加入蛋液，每次待材料混合均匀后再倒入蛋液。
7
【制作奶油面糊】加入盐、玉米糖浆后拌匀。
8
【制作奶油面糊】倒入已过筛的材料A后，以橡皮刮刀将面糊切拌至无粉状。
9
【制作奶油面糊】加入牛奶后拌匀即可。
10
【入模烘烤】面糊倒入撒上面粉的蛋糕模具，并轻敲模具让面糊更平整。
11
【入模烘烤】在面糊中间涂上一道融化的奶油。烘焙时蛋糕顶部会膨胀裂开，涂上融化牛油可控制裂痕在中间形成。
12
【入模烘烤】或在烘焙约10分钟面糊表面开始凝固时取出，以小刀轻轻切开蛋糕表面亦可达到相同效果。（与上步骤取其一）
13
【入模烘烤】先以200度烘烤10分钟后，温度调至170度继续烘烤25分钟。
14
【蛋糕脱模】出炉后轻轻拍打模具四边，确保蛋糕脱模倒出，然后放至散热架冷却。