- 材料
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鸡腿2支
柳仔菇10个
姜片2克
蒜片2克
高汤200克
- 调味料
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蠔油10克
糖2克
鸡粉2克
胡椒粉2克
1
鸡腿洗净并去骨、切丁。
2
放入油600克并热油锅，将鸡腿丁放入以大火油炸，至鸡肉呈现金黄色捞起。
3
热油先倒出，锅中剩油加热，将蒜片、姜片放入以大火爆香20秒，之后放柳仔菇，转中火炒20秒。
4
同一锅中先放高汤，之后将蠔油、糖、鸡粉、胡椒粉陆续放入。
5
鸡腿丁放入后，以中火煮15分钟至入味即可。