美食秘籍 香草海绵蛋糕 【材 料】 低筋面粉 196公克 杏仁粉 22公克 溶化奶油 87cc 全蛋 451公克 细砂糖 327公克 保湿糖浆 65cc 盐 1公克 牛奶 44cc 【做 法】 1.将低筋面粉与杏仁粉一起用筛网过筛备用。 2.将全蛋、细砂糖、保湿糖浆及盐一起放入搅拌锅中，以球状拌打器快速搅拌至蛋糊变成白色、且体积变大，再改用中速搅拌至蛋糊呈光滑细致。 3.将作法1过筛好的材料加入作法2中拌匀。 4.将溶化奶油与牛奶加在一起拌匀，再加入作法3中拌匀即可。 将作法4倒入舖有烘焙纸的烤盘内，抹平即可，最后放进烤炉以上火190℃、下火140℃烤焙15分钟，即完成香草海绵蛋糕。
