- 材料
-
白萝卜2条
干贝2~3粒
柴鱼粉2匙
香菜适量
香油适量
太白粉水适量
这道圆圆满满的
干贝好彩头，是秋菊阿嬷特别设计的实用年菜，过年意象明确又便宜好做，非常适合团圆年夜饭时端上桌。
1
干贝蒸熟，备用。
为方便过年时备年菜，可事先将干贝加米酒在电锅里蒸熟再放冷冻，需要时随时取出。
2
萝卜去头尾，竖直削皮，切成厚圆饼状。
3
用刨刀削去萝卜边角，整圆成好看的形状。
削去的萝卜别浪费，加上酱油和芝麻就可变身成一道凉拌小菜。
4
将萝卜放入电锅内锅，加水没过，加入柴鱼粉，外锅加水后上盖蒸10~15分钟，用筷子刺入试熟度，留汤汁取出备用。
5
用刀面拍碎、揉散干贝。
6
将刚刚蒸萝卜留下的汤汁和干贝一起烹煮，煮滚后勾薄芡、淋上适量香油。
7
将萝卜摆盘美观，上桌前将芡汁淋上，用香菜点缀即完成。
年菜不一定要很复杂，用家常手法加上一点巧思，也能做出好看又好味的料理。