美食秘籍 青椒炒鸡柳 【材 料】 鸡胸肉 300公克 青椒 1粒 辣椒 1条 姜 15公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 酒 1茶匙 香油 1茶匙 水 3大匙 糖 1/2茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 香油 1茶匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.青椒洗净去蒂、去籽,切条片状,烫熟泡凉;姜洗净去皮切片;辣椒去籽切片备用。 2.鸡胸去骨、皮、内脏后洗净切条(宽1.5公分,长5公分),加入醃料以筷子拌醃10~15分钟后,过油泡熟,即为鸡柳备用。 3.锅中放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香姜片、辣椒片,再加入鸡柳、青椒片和所有调味料一起炒熟即可。