- 食材
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凤梨1颗（约850g）
柠檬汁适量
蜂蜜适量
今年夏天，台湾凤梨大盛产。价钱便宜、品质特佳、甘甜蜜香的凤梨，现在正是最佳的品尝时节；除了直接吃，制成甜品也是世界级的美味。 台湾的凤梨种类多元，产季从2∼11月都有，以夏季为大宗。本食谱使用果香浓郁的金钻凤梨〈台农17号〉，成熟时汁多、甜度更上看16度，果肉呈现黄或深黄色，肉质细致，直接吃相当可口，加工后也能完整保留凤梨香气。
1
将凤梨切块、刨丝后，压出凤梨汁。
压出果汁后的果肉，可直接用来做果酱。
2
凤梨汁倒入冰块盒中，冰一晚让凤梨汁成形。
3
取出凤梨冰块，放入食物调理机中打成冰砂，再加入蜂蜜跟柠檬汁调整酸甜度即成。
建议使用果香浓郁的金钻凤梨，成熟时汁多、甜度高，非常适合加工。