- 调味料
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综合香料粉25g
枫糖浆100c.c.
美式BBQ酱350c.c.
- 材料
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蒜头75g
洋葱块半颗量
西芹块20g
红萝卜块半条量
啤酒330c.c.
高汤适量
墨西哥辣椒碎10g
红葱头25g
猪肋排10根量
花椰菜1朵
红皮马铃薯块1颗
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起一油锅开中火，将蒜头15g、红葱头炒香，加入啤酒煮滚，再加入BBQ酱汁及墨西哥辣椒熬煮30分钟。放冷后，以果汁机打匀，加入枫糖浆煮滚备用。
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猪肋排两面均匀撒上综合香料粉20g，以双手稍搓揉，入冷藏待1天后取出。起一油锅开大火，将猪肋排放入，每面煎约4分钟，至上色即可起锅。再起一锅滚水，汆烫红皮马铃薯、花椰菜、黄＆红椒，烫熟备用。
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取一烤盘，混合猪肋排、蒜头60g，洋葱、西芹、红萝卜、综合香料粉5g及淹过猪肋排的高汤量，以锡箔纸封住进摄氏180度烤箱2小时，夹出猪肋排再进摄氏180度烤箱烤10分钟，接着取出刷上备用酱汁送烤箱续烤5分钟，重复2次至上色取出，以备用蔬菜摆盘即完成。
高汤除了海鲜高汤以外，都可以使用。