美食秘籍 味噌鲑鱼头 【材 料】 鲑鱼头 1个(约1斤左右) 【调 味 料】 味噌 1又1/2大匙 细砂糖 1大匙 米酒 1/3大匙 水 1大匙 酱油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 1/3大匙 姜汁 2小匙 【做 法】 (1)选择新鲜鲑鱼头，洗净切成对半，沥干备用。 (2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。 (3)将烤架刷净，涂上少许油，将鲑鱼头面朝下，先烤一会儿后翻面继续烤，这时即可刷上调味料酱汁入味，重复刷酱汁及翻面的动作，等到烧烤入味，鲑鱼肉熟透，鱼眼珠呈现白色后，表面呈现略焦状即可食用。
