- 食材
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腰子200克
老姜片8片
川七叶90克
- 调味料
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盐1小匙
鸡粉少许
黑麻油30c.c.
1
腰子清洗后切花后，再斜切成片状。
腰子先切花后再切片，料理时较容易入味，也较美观。
2
起锅开中火，倒入30c.c.黑麻油与老姜片爆香，将老姜片煸至金黄色，约3分钟，加入腰子拌炒。
3
同一锅中，炒至腰子肉变成粉色时，加入川七叶一起拌炒。
4
起锅前，加入盐巴与鸡粉进行调味，起锅即完成。
亦可加少许米酒提香。
※本示范为4人份。