美食秘籍 龙潭花生软糖 【材 料】 1.砂糖 90g 麦芽糖 180g 水 50g 2.奶油 60g 3.花生 180g 盐 2g 【做 法】 (1)将材料1放入锅中加热，煮至140℃后熄火(若温度过高，作好的煻会太脆)，加入奶油溶解拌匀。 (2)续加入材料3拌匀后倒入浅平盘中。 (3)将作法2压紧实压平后，放凉冷却后切割成小长方块即可。 【备 注】 煮糖的温度必须控制在140℃，若温度过高，作好的糖会太脆；加入奶油的目的是让糖吃起来较软口。
