- 【做 法】
- 1.市售红豆馅均分为十等分，搓成圆球状备用。
- 2.紫米汤圆皮均分为十等份，一一搓圆后压成圆饼状，包入作法1红豆球以虎口向上包起，收口后搓圆，备用。
- 3.煮一锅水，滚沸后放入作法2紫米红豆汤圆以大火煮到汤圆浮起后捞入碗中。
- 4.取300㏄作法3中煮汤圆的水，依个人喜好加入适量二砂糖拌匀，倒入已放入汤圆的碗中即可。
- 【备 注】
- ★煮汤圆的时候，锅中的水量一定要多，大大淹过汤圆才可以，作糖水的时候也只要直接舀锅中的水加入二砂糖拌匀即可，但要注意锅中的水在煮汤圆的时候就会带出微微的甜味，糖的份量不需过多。