美食秘籍 茶糕 【材 料】 糯米粉 200公克 在来米粉 100公克 水 260公克 抹茶粉 1大匙 细砂糖 75公克 核桃粒 50公克 【做 法】 1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。 2.另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。 3.用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。 4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。
