美食秘籍 水果蔬菜火锅汤底 【材 料】 苹果 300公克 胡萝卜 150公克 西芹 80公克 牛蕃茄 200公克 洋葱 300公克 蒜仁 40公克 姜片 50公克 水 2000㏄ 【调 味 料】 盐 1大匙 【做 法】 1.老姜及蒜仁拍松；苹果去籽，胡萝卜去皮，西芹丝去粗丝切小块，洋葱、牛番茄切小块备用。 2.取汤锅，倒入水及作法1的所有材料，以大火煮开，捞去浮沫。 3.将作法2的汤锅转微火续煮，让汤保持小滚的状态 4.再滚约30分钟后加入盐调味即可。 【备 注】 强调清爽无负担的水果蔬菜火锅，是女士们的最爱。用多种水果和蔬菜熬煮成的汤底，将十数种蔬果的精华浓缩在汤头中，酸甜清香，用来涮肉片或搭配菇类都很对味。
