美食秘籍 桂圆核桃蛋糕 【材 料】 桂圆肉 80公克 可尔必思 125㏄ 沙拉油 110㏄ 全蛋 3颗 红糖 92公克 低筋面粉 50公克 泡打粉 2公克 小苏打粉 1.5公克 核桃仁 75公克 【做 法】 1.将桂圆肉和可尔必思放入锅中，以小火煮滚后熄火，浸泡约10分钟后，加入奶油拌匀。 2.全蛋和红糖用搅拌器打发至呈浓稠状后，加入过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏打粉拌匀。 3.将作法1和作法2拌匀，倒入烤模内，表面撒上核桃后，放入烤箱中以上、下火180℃烤约25分钟即可。 【备 注】 想要做出外表更漂亮的蛋糕吗？建议可以用颜色较浅的杏桃果酱混合少许水搅拌后，刷在冷却的蛋糕上，果酱中的果胶成分会让你的蛋糕看起来更闪闪动人喔！
