- 【做 法】
- 1.水煮蛋从中切开成两个半圆形，取出蛋黄并将蛋白作为容器，备用。
- 2.小黄瓜、苹果以及红、黄甜椒皆去籽，切小丁备用。
- 3.所有材料B加入作法1蛋黄拌匀，再倒入作法2中拌匀成彩椒沙拉，备用。
- 4.取作法1水煮蛋蛋白，舀入适量作法2彩椒沙拉即可。
- 【备 注】
- 黄芥末和常见的绿芥末完全不同，绿芥末是由山葵制成，黄芥末则是芥末子加工制成。绿芥末呛辣口味刺激，多运用在生鱼片等海鲜料理；黄芥末口感较温和且香气浓，常与肉类料理搭配，例如三明治等。作法中加入蜂蜜更加温顺，可依个人口味增添黄芥末的分量。