【材 料】 蛋 5颗 柴鱼高汤 15cc 酱油 15cc 砂糖 10公克 【做 法】 所有材料调和均匀即可。 […]
【材 料】 蛋黄醋 100公克 梅肉酱 10公克 【做 法】 蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。 【备 注】 盐 […]
【材 料】 蛋黄 60公克 醋 30cc 盐 少许 砂糖 30公克 【做 法】 所有材料混合，用隔水加热方式搅 […]
【材 料】 鲈鱼 1条 柠檬鱼汁酱 适量 【做 法】 1.鲈鱼去鱼鳞，从腹部剖开，以滚水略烫过整条鱼身，再以冷 […]
【材 料】 吻仔鱼 150公克 山椒粉 适量 佃煮煮汁 适量 【做 法】 1.将吻仔鱼汆烫，去除多余盐分与腥味 […]
【材 料】 白拌酱 50公克 梅肉 1/2大匙 【做 法】 将所有材料混合均匀即可。 用途：可做为小菜醋物拌酱 […]
【材 料】 水 1500cc 昆布 20公分 干香菇 20公克 【做 法】 将香菇洗除菇伞下的小细砂后，沥干水 […]
【材 料】 昆布 20公分 水 1000cc 【做 法】 昆布与水浸泡一晚后，取出昆布即为昆布高汤。或昆布加入 […]
【材 料】 木棉豆腐 100公克 淡口酱油 18cc 味噌 1大匙 细砂糖 33公克 鲜奶油 67公克 【做 […]
【材 料】 鲜虾 8只 樱花虾 30公克 葱 2根 面糊： 低筋面粉 100公克 蓬莱米粉 30公克 蛋 1颗 […]
