【材 料】 土佐酱油 40cc 蛋黄 1颗 【做 法】 作法：在土佐酱油里加入蛋黄。 用途：用于花枝、鲔鱼之生 […]
【材 料】 土佐酱油 适量 梅肉酱 适量 【做 法】 在土佐酱油中加入适量的梅肉酱。 用途：用于白肉鱼、明虾、 […]
【材 料】 酱油 2大匙 砂糖 1/2大匙 醋 1大匙 辣油 1小匙 芝麻油 1小匙 【做 法】 将所有材料调 […]
【材 料】 A.柴鱼高汤 100cc 淡口酱油 15cc 味醂 15cc B.柴鱼片 10公克 【做 法】 将 […]
【材 料】 A.柴鱼高汤 100cc 酱油 20cc 味醂 20cc B.柴鱼片 10公克 【做 法】 将材料 […]
【材 料】 橙醋 50cc 萝卜泥 20公克 【做 法】 萝卜泥中淋入橙醋即可。 用途：用于生蠔、生牛肉、涮涮 […]
【材 料】 A.柴鱼高汤 300cc 酱油 1大匙 味醂 1大匙 B.萝卜泥 100公克 【做 法】 先将萝卜 […]
【材 料】 蛤蜊 8颗 水 300cc 昆布 5公分 酒 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.昆布用扭干的湿布拭 […]
【材 料】 水 2000cc 昆布 20公分 鱼杂 500公克 【做 法】 1.将鱼杂切块，撒上盐，置放30分 […]
【材 料】 A.秋刀鱼 2条 B.红辣椒 1根 红葱头 2颗 葱 1根 蒜头 4颗 香茅 2根 C.虾酱 2大 […]
