松露巧克力不但是举世闻名的巧克力种类,更是法国人耶诞节必吃的甜点!这种外型特殊的巧克力到底有什么故事? 松露巧 […]
每到下午茶时光总想来份甜点,松饼可以说是近几年最受欢迎的甜品之一,从小巷弄的摊贩到知名的连锁咖啡店都推出各式松 […]
鲜花蛋糕是以处理过的鲜花来代替挤花装饰的蛋糕,虽然作法比奶油霜挤花蛋糕及豆沙挤花蛋糕简单,但若对于鲜花了解不足 […]
法式千层的起源 法式千层不是源自法国! 法式千层蛋糕的具体由来已不可考,有此一说,其以「千层可丽饼蛋糕」型态首 […]
编按:你是否常在社群软体上看到如艺术品般的花朵蛋糕?那些看似拟真的花朵其实全是用「挤」出来的,让人相当惊艳。「 […]
制作巧克力类的甜点时,经常会看到食谱上特别标示了「调温巧克力」(Couverture Chocolate) , […]
吃过经典法式甜点「费南雪」的人肯定对它的香气念念不忘,其美味关键就在于「焦化奶油」(beurre noiset […]
撷图自SBS。 打发蛋白糖霜 2 种做法! TIP 1 蛋白只要碰到一点点油或是蛋黄,就无法打起,因 […]
编按:甜点除了美味也要兼顾外观的质感,装饰蛋糕有很多方法,例如用 挤花袋制作 韩式裱花、搭配 巧克力装饰、 用 […]
编按:每年冬天,冬至元宵都一定要吃汤圆;春夏消暑时,也常常会品尝冰凉解渴的汤圆豆花。总是吃市售的红白小汤圆、盒 […]