【材 料】 鸭脖子 280公克 竹签 适量 红曲卤汁 600㏄ 【做 法】 1.鸭脖子洗净，先插入竹签，再夹除 […]
【材 料】 鸭掌 300公克 广式卤汁 1000㏄ 【做 法】 1.将鸭掌先冲水洗净，剪去最前端的鸭爪备用。 […]
【材 料】 鸭翅 5支 麻辣汤底 500㏄ 【做 法】 1.将鸭翅先冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。 2. […]
【材 料】 鸭血 1块 麻辣汤底 300㏄ 【做 法】 1.将鸭血先冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小 […]
【材 料】 鸡胗 3个 麻辣汤底 600㏄ 长竹签 适量 【做 法】 1.鸭胗先以刀划开后，去除中心黄色部分， […]
【材 料】 鸡脚 8支 传统卤汁 300㏄ 香油 少许 【做 法】 1.将鸡脚先冲水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用 […]
【材 料】 鸡胗 10个 麻辣汤底 600㏄ 长竹签 适量 【做 法】 1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分 […]
【材 料】 排骨 600公克 药膳卤汁 1200㏄ 【做 法】 1.将排骨用水冲洗干净，剁成小块状，再放入滚水 […]
【材 料】 猪脚 600公克 台式卤汁 1200㏄ 【做 法】 1.将猪脚放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后冲水 […]
【材 料】 贡丸 8颗 麻辣汤底 400㏄ 长竹签 适量 【做 法】 1.将鱼丸先以清水冲洗后沥乾，用长竹签串 […]
