很多人以为新鲜肉品只要包起来放冷冻库，就能保存很久不会坏，其实常常拿出来退冰，都有水份流失变干柴、变色变质有异 […]
冬至吃汤圆，元宵也吃汤圆？ 在台湾一年中有两个节令会吃到「汤圆」，首先是二十四节气之一的「冬至」，是一年中白昼 […]
鱼香是一种很受欢迎的川菜菜式，例如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香烘蛋等，都是中式餐馆乃至家常菜色的常见品项，丰富的鱼 […]
编按：时值入冬，爱吃锅的人，有没有想过最初的「日式锅物」及「火锅店」是怎么来的呢？其实最早「锅具」只是烹饪用具 […]
曾有 消费者在传统市场购买猪肉回家烹调，汆烫煮熟后用刀子切片准备食用，却发现猪肉的切面竟然出现「绿色、会反光的 […]
夏天不少人会吃「莲子」来消暑、降火气，不过你可得多注意，自己吃的是不是真的「莲子」？超市里贩售的「雪莲子」是莲 […]
文/朱伟菁营养师 编辑/陈凯诗 编按：大家都知道食物可分为六大类： 五谷根茎、蔬菜、蛋豆鱼肉、奶类、水果，以及 […]
夏天最爱吃的凉拌毛豆、炒配必备的冷冻豌豆仁、热炒料理添色用的荷兰豆和甜豌豆...它们通通都是绿色豆荚中包有豆仁 […]
你是否曾在咖啡馆的菜单上看到「使用5年以上老豆」之类的文字？有没有想过所谓的「老豆」到底是什么意思呢？台湾人的 […]
麻油可说是中式料理不可或缺的调味料之一，只消加入一点点就会释放明显香气、使菜肴香气四溢，让人忍不住直吞口水。你 […]
