冷冻与解冻的基本概念 什么食材适合冷冻？ 我们都希望食材在解冻后仍能保有最原始的风味。那么在此之前，就要先知道 […]
一次购入大量当季水果，更要知道如何聪明保存。水果解冻后容易因食物细胞损坏失去原有风味，这时不妨做成冷冻水果、果 […]
不同种类的鱼、全鱼或已切片的鱼，保鲜的技巧都不同！预先做好冷冻保存的前置处理，烹调时才能美味又省时！快来看看各 […]
每年秋天进入台湾本土山药的产季，加上一年四季都有的进口山药，这款富含营养却相当平价的根茎类农产已成为主妇爱用的 […]
想做出美味可口的料理，又希望不浪费食材、不留剩菜？即使是下厨经验丰富的人，这些事也不容易做到。我自己就经常不小 […]
香菜（芫荽）是台湾小吃不可或缺的一环，这几年很受欢迎的东南亚料理中，香菜亦占有重要角色，替菜肴提味不少，甚至也 […]
金黄的南瓜虽然吃起来有微微的淀粉口感，却是富含纤维的瓜果蔬菜，健康又香甜，深受女性喜爱。南瓜能做的料理变化相当 […]
想要一次准备大量的食材放在冰箱备用，除了肉品、海鲜之外，蔬菜食材该怎么处理呢？新鲜蔬菜其实并不适合直接冷冻，建 […]
身为一个烘焙爱好者，家中除了有许多烘焙用具，各式各样的面粉更是不可少。尤其是家庭烘焙，一次用量并不多，很容易剩 […]
香甜可口的地瓜近几年从以前人用来代替米饭果腹的粗粮，摇身一变成为注重健康的现代人热爱的食材之一，人气居高不下， […]
