醃渍是相当古老的一种食材处理方式，从蔬菜、水果、肉品到海鲜都相当适用，为冰箱普及之前的最佳食材保存方式。醃渍有 […]
你对于食物保鲜的观念是什么？从食材到调味料，是不是通通放进冰箱，依靠「低温」就能保有品质、延长鲜度呢？其实这个 […]
青葱是料理经常需要用到的香料，只需要一点点就能替菜肴大加分，不过买回家的葱一大把，常常需要好几餐才用得完，若没 […]
蔬果室如何收纳？ 依照「直立放置」、「整批收存」的原则存放，就能将蔬果室整理得干净又清爽。蔬菜放置时不能叠放， […]
冬季食材：大白菜如何保存？ 民间有这么一句俗语：「种一季吃半年，从冬可以吃到春」来形容秋冬盛产的大白菜，因为价 […]
用来替料理添味增色的辣椒一次的用量并不多，但是买回家总是一大袋，用不完的大量辣椒该怎么保存才能防止它枯萎、发霉 […]
一般人买完食材回到家，第一件事就是通通塞进冰箱里头保存，但你知道有些东西放冰箱反而更容易腐坏吗？下次买到这些食 […]
高温是细菌孳生的缘由之一，会让食物腐坏、人体生病，因此大多数食物都需要放进冰箱以低温保存，抑制细菌的生长。 不 […]
富含维生素C的奇异果，对健康和美容都大有益处，成熟的奇异果酸甜爽口，是消暑的好选择。每逢天气热总有等不及它熟透 […]
「绿」马铃薯有毒？ 马铃薯出现绿色状况就代表有毒？有时候会因为种植深度不足，持续成长的马铃薯被光线照射到而变绿 […]
