食材
- 冰块450公克
- 吉利T35公克
- 砂糖125公克
- 植物鲜奶油240公克
- 杏仁露175c.c.
- 罐装樱桃5～6颗
- 罐装水蜜桃约100公克
- 椰果约200公克
料理步骤
- 吉利T与砂糖均匀混合备用。起锅开大火，加入300c.c.开水煮至沸腾后，放入混合好的吉利T及砂糖，搅拌均匀后即可关火。吉利T与砂糖先混合再煮开，比较不会产生吉利T结块的情形。
- 将煮好的吉利T倒入冰块中，与冰块一起搅拌。吉利T遇冰容易产生颗粒状，所以要不停搅拌，做出来的杏仁冻才会滑顺好吃。
- 接着倒入植物鲜奶油搅拌均匀。
- 最后再倒入杏仁露搅拌均匀，即可放入喜爱的模型中、冷藏约15～30分钟就可以了。取出后再依喜好，加入罐装樱桃、罐装水蜜桃及椰果装饰。
※本期示范分量皆为4～5人份。示范材料皆可在食品材料行及大卖场购得。