食材
- 芭蕉1根
- 苹果1／2个
- 柠檬1小片
- 水250c.c.
- 蜂蜜适量
料理步骤
- 将芭蕉去除外皮后切小段。芭蕉可以选外皮变黑、较为熟成的，甜度会较高，喝起来会更好喝。也可用香蕉代替。
- 苹果外皮洗净、切半后去蒂、切片，和步骤1中切好的芭蕉一起投入果汁机中。
- 可加入一小片柠檬片增加香气。
- 最后再倒水，转高速马力将所有水果打碎；完成后可视情况加入一点点蜂蜜增加甜度。完成。
果汁小学堂
果汁机和榨汁机有什么不同？
最简单的分类方法就是，想要保留蔬果纤维的就用果汁机，在打汁的过程中可保留纤维、和果汁一起饮尽；而有些蔬果的纤维较长、吃起来较不好吃，使用榨汁机处理较适合。
打果汁前，要如何判断每一种蔬果该如何处理？
要视打汁或是榨汁而定，如果要用果汁机打汁，则可把水果外皮洗净、削皮之后切片或是切丁，即可丢入果汁机中搅碎；如果要用榨汁机，则是将蔬果的外皮洗净、依榨汁机的口径大小切成条状即可。要注意的是，太软的蔬果不适合用榨汁机，像是芭蕉、牛番茄等。以凤梨皮为例，虽然它不能吃，但却拥有丰富的营养素，这时就可以将凤梨皮洗净后用榨汁机榨汁，喝起来酸酸的还带有一些柠檬汁的口感，相当好喝，不妨一试！
除了水果和蔬菜之外，可以加入哪些食材增加风味呢？
因为水果属于脂溶性维他命，如果单和水一起打成果汁，人体并不容易吸收，建议可以加入一些坚果，如：松子、腰果、葵花籽、亚麻仁籽等一起打汁，帮助人体吸收。
坊间也可买到含有啤酒酵母、卵磷脂、小麦胚芽三种成分的三宝粉（左图），也可增加平常较难吸收营养成分。现在塑化剂风波让人心惶惶，可在打果汁的时候加入天然乳化剂，如1、2片生的马铃薯、地瓜、芭蕉等淀粉类食材，除了可以帮助油水混合地更均匀外，也可以让果汁喝起来更为浓稠、更有饱足感。
※本示范为１人份。