炖盅炖汤 牛骨黄豆芽番茄汤 食材 牛骨3～4支 黄豆芽1～1.5斤 切块红番茄3～4颗 调味料 盐少许 黑胡椒适量 嫩姜数片 料理步骤 锅中加水1,200～1,500ml，放入牛骨、黄豆芽、番茄水煮，另加数片嫩姜去腥。若不想让番茄久煮变得整锅汤红通通、太糊烂的话，建议可在牛骨、黄豆芽放入后，相隔8∼10分钟，再将番茄下锅。 约煮30～40分钟待黄豆芽煮软，略加盐、黑胡椒调味即完成。若喜欢吃豆芽较脆的口感，则约煮20分钟左右即可。 可将部分番茄切薄片，起锅前铺在汤面上，更添美观。 ※本食谱为4～5人份。
