食材
- 吐司1片
- 海苔1片
- 猪绞肉40公克
- 泡菜60公克
- 洋葱丝30公克
- 美生菜叶1片
- 美乃滋适量
料理步骤
- 海苔切成与吐司同等大小，于吐司4边涂上美乃滋，再放上切好的海苔片，黏接后备用。
- 起油锅，先将猪绞肉炒至半熟，加入洋葱拌炒至软，再放入泡菜拌炒均匀即可起锅。
- 在吐司未铺有海苔的那一面放上美生菜叶，再于菜叶中填满步骤2的内馅。
- 接着将吐司对折，并以2根长牙签固定即完成。
料理吐司的美味关键！
掌控热量 均衡营养
以一般常见的薄片白吐司为例，单片去边后重25公克、约75大卡，2片吐司即逼近1碗白饭热量，吴哲豪建议，以吐司为早餐建议1∼2片即可，并避免使用人工奶油提味。此外，采用无油、热煎的方式烹调为佳，避免因炸或油煎而让吐司吸过多油脂、增添身体负担，亦可搭配高纤蔬菜、蛋或脂肪量较低的肉品，就能简单变化出健康的元气早点。
无油微煎 比烤箱加热更美味
吐司保有水分是让口感呈现柔软绵细的关键，但却常因使用烤箱加热而失去原有口感，吴哲豪表示，一致高温的烤箱容易让吐司水分迅速流失，吐司边也常因此变得太硬，建议改以平底锅无油、小火微煎的方式代替，在煎的同时轻轻加压表面，即可做出外层微焦脆、内层仍保有水分的软绵口感。
※本示范料理为1人份。