食材（4人份）
- 高筋面粉250g
- 新鲜酵母粉3g
- 蓝莓果干20g
调味料
- 砂糖30g
- 盐1g
料理步骤
- 新鲜酵母粉先用开水20c.c.拌匀成酵母液。取出大碗，放入过筛后的高筋面粉以及酵母液。如果选用的是干燥酵母粉，分量仅需1.5g即可。但以新鲜酵母粉加上开水拌成的新鲜湿酵母，口感较天然，香气更足。
- 然后依序放入砂糖15g、盐以及开水110c.c.，以手搅拌均匀成团。
- 慢慢地加强力道，以手劲揉成1整颗不黏手的面团，约费时15分钟。可检查面团有没有产生薄膜（即以手撑开面团，表皮呈现半透明而不破的状态），若有即是完成。想省时则可以揉面机辅助，以中速设定时间约8分钟可完成面团。
- 将揉好的面团混入蓝莓果干，揉匀即可。再将面团分成4等份后逐一滚圆，并静置10分钟进行第1次发酵。若想吃原味不加料的贝果，揉好面团不加入任何配料，接着完成以下步骤即可。
- 将其中1份面团擀平、翻面后卷成长条形。将其中一侧用擀面棍压平（右侧或左侧都可）；共做4份。如果家中没有擀面棍，亦可用装水的矿泉水瓶擀平及压平面团。
- 将面团压平侧以画圆方式与另一侧贴合，即成贝果；此时静置15分钟，进行第2次发酵。面团交接处用手慢慢调整，可小力拉扯整形，因为发酵后已经带出面团筋性。贝果若洞口不够大，烤后面团膨胀会使洞口缩小甚至无洞口，建议可以食指再将洞口撑大一些。
- 约1,000c.c.开水加入15g砂糖，以大火煮滚成砂糖水后转中小火，再依序放入发酵好的贝果，正反面各烫30秒后捞起摆至烤盘。以糖水烫过的贝果面团才会有嚼劲，贝果表面也会更油亮、有光泽。
- 烫好的贝果放入烤箱内，以约190~200℃烘烤约18分钟，表面呈金黄色便可取出装盘即完成。