食材
- 鸡蛋3颗
- 火腿碎5克
- 起士5克
调味料
- 沙拉油10c.c.
- 烹调重点
烹煮口诀：1倒、2搅、3卷。
・蛋液切记要搅拌均匀。
・煎煮需不时搅拌蛋液，做出蛋卷才会软嫩不老。
・馅料不要加太多，否则卷不起来。
料理步骤
- 将鸡蛋打入碗里，以打蛋器搅拌均匀。
- 开小火（摄氏70度）先热锅1分半钟，接着倒入沙拉油，转开至中火（摄氏120度）后，将蛋液倒入平底锅里，让蛋液平均分布于锅中。
- 以锅铲轻轻搅拌蛋液中心，使蛋在锅中转动，约煎5秒钟。
- 随即离火加入起士和火腿碎。
- 最后移至火炉上，开小火将煎好的蛋卷，对半折起就完成了。
蛋卷内包的馅料可依个人口味添加。
※示范份量为1人份。