食材
- 鲜奶油70g
- 牛奶300g
- 鸡蛋2颗
- 蛋黄2颗
- 72%巧克力粒40g
- 可可粉7g
调味料
白砂糖65g
料理步骤
- 将鲜奶油、牛奶、白砂糖、巧克力粒及可可粉一起入锅，煮约5分钟至摄氏60度。可依自己喜爱的口味选择放入较苦的巧克力粒或是较甜的可可粉多一些。
- 鸡蛋另外加上2颗蛋黄打匀，加入步骤1的牛奶液搅匀。若不盖上锡箔纸烘烤，便能将表层烤出较深的颜色。
- 将布丁液倒入已添加焦糖液的小瓶中，烤盘加约1公分高的水后放入烤箱，以上下火约摄氏150度烤20分钟。
可将每个小瓶包覆锡箔纸，烤后的布丁表面与里层会较没色差，更好看。
※本示范为5人份。