食材
- 卷饼饼皮3张
- 鸡里肌肉150克
- 洋葱30克
- 红甜椒20克
- 黄甜椒20克
- 青椒20克
- 小番茄20克
- 奶油10克
- 酸奶50克
- 葱1根
调味料
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
料理步骤
- 鸡里肌肉切成细条状，红甜椒、黄甜椒、青椒切成细条状，洋葱切成细条状。甜椒、青椒需先将内膜与籽均去除后再切成细条状，鸡里肌肉先顺着纹路将肉切成薄片状，再以逆纹切成细肉丝，口感较佳。
- 奶油热油锅后，先将洋葱入锅以中火拌炒3分钟，鸡肉入锅炒5分钟，鸡肉变色后即可将甜椒全部放入，炒5分钟至食材软化后，以盐、胡椒调味即可起锅。
- 烤盘擦干后放上卷饼饼皮，双面均以小火加热1分钟，使饼皮表面烤干即可。
- 酸奶、葱段切成的葱花、盐5克、胡椒5克拌匀调制成酸奶酱，让小朋友将饼皮均匀抹上酸奶酱。
- 步骤2食材与切片小番茄依个人食用量放入卷饼，将饼皮底部折上后卷起，做成风味鸡肉卷。
内馅勿超过饼皮的2／3，较易将馅料完全包裹于饼皮内。
※本食谱分量为3人份。饼皮、酸奶可于超市或食品原料行购得。