食材
- 去骨鸡腿排100g
- 美生菜20g
- 大黄瓜片2片
- 番茄片2片
- 紫洋葱4g
- 黑麦厚片吐司2片
调味料
- 日式味噌酱5g
- 胡麻酱50c.c.
料理步骤
- 将黑麦厚片吐司放入烤箱，以中火烤约3分钟，呈现金黄酥脆状即可取出备用。
- 美生菜洗净后往内折成四方形，再把大黄瓜片、番茄片、紫洋葱放在美生菜上。
- 将去骨鸡腿排放入胡麻酱腌渍半小时，再以中火热油锅，将腌好的去骨鸡腿排煎约10分钟。建议从鸡皮那面下锅，鸡皮口感会较脆且不油，肉汁也不会轻易流失，口感较佳。
- 在烤好的黑麦吐司单面皆涂上日式味噌酱；将煎好的鸡腿排和步骤2组合好的蔬菜，放在涂抹味噌酱的吐司面上，再铺上另一片吐司，压一下再用竹签串起，对半切开即可。
※本示范为2人份。