食材
- 猪里肌肉片100克
- 科学面类的泡面1块
- 刈包2个
- 番茄2片
- 莴苣60克
- 黄瓜4片
- 全蛋液1颗量
- 面粉适量
- 米酒50c.c.
调味料
酱油60c.c.
二砂糖50克
料理步骤
- 将泡面压碎备用。倒酱油10c.c.于猪里肌肉上，涂抹均匀后，静置10分钟。
- 将步骤1的猪里肌肉依序沾上面粉、全蛋液及泡面碎。泡面体需捏得相当细碎，若有小结块，则猪排炸过后吃来口感会不佳。
- 起锅开大火，倒入盖过猪里肌肉的油量，油温至摄氏180度时，放入猪里肌肉油炸1分钟，炸至表皮呈金黄色时捞起。 （图为特制刈包，读者以一般刈包制作即可）
- 另起锅开小火，倒入酱油50c.c.、二砂糖及米酒，煮滚时即成照烧酱。照烧酱涂于刈包内层，夹入切半猪排、番茄片、莴苣及黄瓜包即可。
※本示范分量约为2人份。