食材
- 肉鸡 1只
- 人蔘 1/2根
- 圆糯米 60g （泡水）
- 生栗子 80g （泡水）
- 红枣 5颗 （泡水）
- 大蒜 5颗
- 嫩姜片 20g
- 葱 20g （切葱花）
调味料
- 白胡椒 适量
- 盐 适量
- 米酒 40cc
- 水 800cc
韩国最著名的就是人蔘了。人蔘鸡在韩国，大概就像我们的药炖排骨汤，是天冷或想进补时的首选。把人蔘跟糯米、红枣等养身食材塞到鸡的肚子里，经过长时间熬煮，汤里满满的精华，趁热腾腾的时候喝一口，暖心又暖胃！
料理步骤
- 圆糯米、生栗子、红枣泡水30分钟后沥干，与大蒜、白胡椒粉、盐一起混合均匀。
- 用牙签在肉鸡身上戳几个洞，接着将步骤1 的馅料塞入肉鸡身体中，塞到约6-7分满，接着塞入人蔘。蔘鸡汤通常选用小只春鸡，但如果想煮一锅全家吃，就买大一点的也没关系，只是要煮久一点。
- 填入所有的馅料后，用牙签穿过鸡皮，固定封口。
- 在锅中放入肉鸡、嫩姜片、米酒跟水，从冷水开始煮，煮到滚后转小火炖40-60分钟。起锅前加入白胡椒、盐调味，最后撒上葱花即完成。
冷水开始煮，鸡肉的甜味才会释放。如果用的鸡较大只，记得在30分钟时翻个面。