材料(2人份)
- 猪瘦肉丝80克
- 新鲜香菇1朵
- 高丽菜1／5颗
- 芋头１颗
- 芹菜2∼3根
- 白饭1小碗
调味料
- 米酒1小匙
- 酱油2大匙
- 砂糖1小匙
- 香油少许
- 白胡椒粉适量
料理步骤
- 猪瘦肉丝洗净置于碗中，倒入米酒、酱油、砂糖后用手抓匀后腌渍十五分钟。
- 香菇、高丽菜洗净切丝，芋头洗净去皮切成丁，芹菜洗净切末。
- 取内锅，倒入香菇丝、高丽菜丝、猪瘦肉丝、芋头丁与白饭，内锅加入四倍饭量的水，外锅加一杯水入锅蒸约二十分钟。加水后的白饭蒸煮后会膨胀约四至五倍的稀饭量，可依个人喜欢咸粥的浓稠度加入适量的水。待电锅电源跳起后静置三至五分钟再掀盖，能让稀饭呈现应有的浓稠度，而不会清清水水的。
- 起锅后，淋上香油、白胡椒粉，撒上芹菜末就完成了。
此示范咸粥以腌渍的猪瘦肉丝做为主要调味，所以无须再多调味料。