食材 (4人份)
- 莲藕 200g
- 红枣 20g
- 鸡脚 120g
- 瘦肉 100g
调味料
盐 1g
天气转凉，来一盅美味精华融于汤汁的港式煲汤，自然甘甜好滋味暖身窝心，带来温暖幸福。香港人爱以喝汤方式来养生，尤其入秋后更以煲汤来为过冬做准备。在香港，妈妈们会煲好一锅靓汤等待儿女回家享用，因此煲汤可说是妈妈味道、家庭温暖滋味的代表。
料理步骤
- 莲藕洗净切厚片备用。煲汤食材一定要切大块，可减少煲煮过程中过多软烂碎末纤维沉淀。此道煲汤加入瘦肉可添甘醇肉香。
- 红枣洗净备用。
- 鸡脚切除脚趾、剁成2段，鸡肉切大块，一起入锅汆烫去血水。
- 将所有食材放入锅中，加入3倍的水，转大火煮1小时，之后转中火煮2小时至软烂，即可熄火起锅，加少许盐调味。