食材
爱文芒果3颗
调味料
- 奶粉400克
- 奶水100c.c.
- 白砂糖130克
- 糖水80c.c.
料理步骤
- 爱文芒果洗净去皮后，取2侧果肉较多处，切成适口块状备用。建议切成约3×3公分大小，若果肉切太小，在切块过程容易流失果汁，也会失去口感。
- 将剩余的芒果碎边全切入碗中，接着倒入果汁机中打成泥状。
- 奶粉混合白砂糖加热水100c.c.搅拌至溶化， 加奶水混合； 再将芒果泥倒入奶水中拌匀即成芒果酱。全使用爱文芒果做出的芒果酱较稀，适度加入金煌芒果果肉能增加稠度，可依个人喜好增减。
- 取空盘以碎冰为底，淋上糖水、铺上芒果肉，最后均匀挤上芒果酱即完成。芒果果酱为未煮沸的生果酱，建议冷藏保存不要超过7日。
※本示范分量约1人份。