香港澳门美食搬运工

食材

• 红萝卜1／3根
• 板豆腐1块
• 豆包1片
• 高丽菜1／4个
• 青葱1根

调味料

• 味噌2大匙
• 盐2小匙

料理步骤

1. 将豆包、板豆腐洗净后依序切成片状。葱切葱花。
2. 煮一锅滚水，将可以久煮的豆包、豆腐先丢入汤中。
3. 再将红萝卜洗净削皮后，用削刀刨成红萝卜薄片丢入汤中，和高丽菜片一起煮熟。
4. 最后拿一个小滤网，将味噌倒入滤网中，用铁汤匙以按压的方式将味噌透过滤网入汤内，再加入盐调味，起锅后撒些葱花调色即完成。

味噌如果直接倒入汤中不易散开，透过滤网滤过入汤后质地较细、喝起来也会比较顺口。

※本示范约4人份。