食材（2人份）
- 小卷2只
- 乌鱼子碎20公克
- 洋葱半颗
- 蒜头2颗
- 生米60公克
- 鸡汤200c.c.
- 鲜奶油50公克
- 奶油10公克
- 白酒适量
- 橄榄油适量
料理步骤
- 洋葱切碎，取一半洋葱碎拌入奶油炒软，再放入生米拌炒1∼2分钟，让洋葱香气入味后，加入鸡汤，小火煮15分钟，需适时均匀拌炒。等待炖饭煮熟的同时，可准备小卷。
- 小卷切圈状，蒜头切碎。热锅后放入橄榄油，以大火拌炒小卷至呈白色、边缘呈金黄色，再加入蒜头碎、洋葱碎拌炒1分钟，最后加白酒收汁，并用少许盐、胡椒调味。
- 炖饭起锅前加入鲜奶油、墨鱼汁及少许盐、胡椒拌至颜色均匀。
- 饭盛盘，放上炒好的小卷，再撒上乌鱼子碎即完成。
趁热撒乌鱼子碎才能提味，可摆放小番茄、青豆仁当装饰。