食材
- 绿豆1200克
- 水2400c.c.
- 特级砂糖720克
- 盐少许
料理步骤
- 绿豆洗净，以盖过绿豆的水量泡水静置2小时后，将泡过水的绿豆取出。
- 锅中加入水2,400c.c.与泡过水的绿豆（比例为2：1），待煮滚时转小火，撒上少许盐，续煮约1小时。加入少许盐，可降低吃豆类，肠胃易产生的胀气感。
- 锅中再加入特级砂糖拌煮5分钟熄火，并将蜜糖绿豆静置冷却。打成沙的绿豆水分要少，喝来口感才较浓郁，故需煮到锅中的水分几乎消失。
- 舀出冷却的蜜糖绿豆100克，与200c.c.牛奶放入果汁机打匀即完成。
煮好的蜜糖绿豆置于冰箱可冷藏3天，而绿豆沙牛奶则需现打现喝，若打好没有马上喝，放置会沉淀。